Πουτίγκα
Ὑλικά:
3 κουταλιές σταφίδα ξανθή
2 κουταλιές μπράντι
1 φάκελος ἄνθος ἀραβοσίτου λεμόνι
½ φλυτζάνι ζάχαρη
1 φάκελος ζελέ λεμόνι
3 κρόκους αὐγοῦ
½ φλυτζάνι γάλα κρύο
3½ φλυτζάνια γάλα καυτό
10 σαβαγιάρ σπασμένα σέ μικρά κομματάκια καί ἀνακατεμένα μέ 3 κουταλιές καρύδια χοντροκομμένα
Ἐκτέλεση:
Μουσκεύουμε τή σταφίδα μέ μπράντι. Ἀνακατεύουμε τό ἄνθος ἀραβοσίτου μέ τή ζάχαρη , τό ζελέ λεμόνι , τούς 3 κρόκους καί τό κρύο γάλα μέσα σέ μία κατσαρόλα. Προσθέτουμε τό καυτό γάλα καί ἀνακατεύουμε μέ ξύλινη κουτάλα τήν κρέμα συνέχεια σέ χαμηλή φωτιά. Ὅταν πήξει , σβήνουμε τή φωτιά καί τό ἀφήνουμε νά κρυώσει. Ἀλείφουμε μέ ἐλάχιστο λάδι μία φόρμα. Βάζουμε μέσα τό ¼ τῆς κρέμας. Πασπαλίζουμε τό 1/3 ἀπό τό μεῖγμα μέ τά σαβαγιάρ. Ἐπαναλαμβάνουμε καί τελειώνουμε μέ μία στρώση κρέμα. Ἀφήνουμε τήν πουτίγκα στό ψυγεῖο γιά ἀρκετές ὧρες.
- Πηγή: https://www.monastiriaka.gr/index.php?newsid=159#sthash.iF9IhmvT.dpuf