Μπακαλιάρος μέ ντομάτα, θυμάρι καί ρίγανη

2015-11-20 20:51

Ὑλικά:

750 γρ. ξαρμυρισμένος Μπακαλιάρος
3  κ. σ. ἐλαιόλαδο
1 σφηνάκι τσίπουρο μέ γλυκάνισο

400 γρ. ντομάτα ψιλοκομμένη ή 1 κονσέρβα ντομάτα κονκασέ
Θυμάρι
Ρίγανη
1  κ. γ. ζάχαρη

Ἐκτέλεση:

1. Κόβουμε τό μπακαλιάρο σέ μερίδες τόν ξεπλένουμε καί τόν ἀφήνουμε νά στεγνώσει

2. Σέ βαθύ τηγάνι σωτάρουμε σέ καυτό ἐλαιόλαδο τό ψάρι καί ἀπό τίς 2 πλευρές

3. Σβήνουμε μέ τό οὖζο καί ἀφήνουμε νά σιγά - σιγά νά ἐξατμιστοῦν τά ὑγρά

4. Προσθέτουμε τή ντομάτα, τά μυρωδικά καί τή ζάχαρη καί σιγοβράζουμε μέχρι νά δέσει ἡ σάλτσα καί νά μαλακώσει τό ψάρι.

- Πηγή: https://www.monastiriaka.gr/index.php?newsid=4#sthash.gFSgYpYs.dpuf