Μαρμελάδα πεπόνι
Ὑλικά:
1 κιλό πεπόνι τή σάρκα
1/2 κιλό ζάχαρη μέ πηκτίνη
2 κ.γ. λεμόνι
1 κ.γ. ἄρωμα βανίλιας
Ἐκτέλεση:
Κόβουμε τό πεπόνι σέ κύβους.
Τό ρίχνουμε σέ κατσαρόλα μέ τή ζάχαρη καί βράζουμε σέ δυνατή φωτιά.
Προσέχουμε νά μήν κολλήσει ἀνακατεύοντας ποῦ καί ποῦ μέ ξύλινη κουτάλα.
Μετά ἀπό καμιά ὥρα ἤ ὅταν ἀρχίσει νά μοιάζει μέ μαρμελάδα χαμηλώνουμε τή φωτιά νά μήν μᾶς ἁρπάξει καί ἀνακατεύουμε πιό συχνά.
Ρίχνουμε καί τό χυμό λεμονιοῦ.
Κάνουμε τό κόλπο μέ τό πιατάκι καί ὅταν εἶναι ἕτοιμη, ρίχνουμε καί τή βανίλια.
Ἕτοιμη!
Λίγα μυστικά ἀκόμα:
Ἄν δέν βάλετε ζάχαρη μέ πηκτίνη, ἁπλά θά ἀργήσει νά δέσει γιατί βγάζει πολλά ὑγρά. Τό ἀργίτικο πεπόνι εἶναι πιό γλυκό νομίζω. Ἄν βάλετε τό ἁπλό, ἴσως θέλει παραπάνω ζάχαρη.
Καλή ἐπιτυχία!
Πηγή: https://www.agiameteora.net