Μαρμελάδα μανταρίνι - μήλο
Ὑλικά:
15 μανταρίνια ξεπικρισμένα
5 κόκκινα μῆλα κομμένα σέ κομμάτια
500-700 γρ. Ζάχαρη (ἀνάλογα πόσο γλυκιά τήν θέλετε)
5 κουταλιές σούπας μέλι
1 βανίλια
½ λεμόνι
Ἐκτέλεση:
Πλένουμε τά μανταρίνια καί τά βράζουμε μέ τήν φλούδα τούς τρεῖς (3) φορές, ἀλλάζοντας τό νερό τους γιά νά ξεπικρίσουν. Τά βάζουμε σέ πλατιά κατσαρόλα, προσθέτοντας τά κομμένα μῆλα, τήν ζάχαρη καί τήν βανίλια, ἀνακατεύουμε λίγο καί τά ἀφήνουμε ἔτσι γιά μία ὥρα. Κατόπιν βάζουμε λίγο νεράκι καί προσθέτουμε τό μισό λεμόνι. Ἀφήνουμε νά βράσουν καλά, μέχρι σχεδόν νά πήξει. Κατεβάζουμε ἀπό τή φωτιά καί ἀφήνουμε νά κρυώσει λίγο. Ὅταν εἶναι χλιαρό ἀλέθουμε μέσα στήν κατσαρόλα μέ τό πολυμηχάνημα τά φροῦτα, ὅσο ἐμεῖς θέλουμε. Ξαναβάζουμε τήν κατσαρόλα στήν φωτιά καί ἀφήνουμε νά δέσει ἡ μαρμελάδα μας. Τήν βάζουμε καυτή σέ ἀποστειρωμένα βαζάκια καί τά γυρνᾶμε ἀνάποδα.
Μυστικά: Ἡ ποσότητα τῆς ζάχαρης εἶναι ἀνάλογα μέ τά γοῦστα μας, ἄν εἶναι γιά παιδάκια μπορεῖτε νά τήν δοκιμάσετε καί νά προσθέσετε περισσότερο ἄν θέλετε. Τά μανταρίνια τά βράζουμε 3 φορές γιά νά φύγει ἡ πικράδα τους.
Πηγή: https://www.agiameteora.net