Καρυδόπιτα ἀλάδωτη
Ὑλικά γιά 18 κομμάτια:
3/4 φλυτζανιοῦ ταχίνι
1,1/2 φλυτζάνι ζάχαρη
2 φλυτζάνια χυμό πορτοκαλιοῦ
1/2 φλυτζάνι ξανθές σταφίδες
1/2 φλυτζάνι μαῦρες σταφίδες
1,1/2 φλυτζάνι χοντροαλεσμένη καρυδόψυχα
1 φλυτζάνι τρούφα σοκολάτας
2 φλυτζάνια μαλακό ἀλεύρι
2 φλυτζάνια σκληρό ἀλεύρι
τό ξύσμα ἀπό ἕνα πορτοκάλι
3 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι σόδα
250 γραμ. κουβερτούρα
Ἐκτέλεση:
Μέ τό μίξερ χτυπᾶμε τό ταχίνι μέ τήν ζάχαρη ὥσπου νά ἀσπρίσει. Προσθέτουμε διαδοχικά τά ὑπόλοιπα ὑλικά (ἐκτός ἀπό τήν κουβερτούρα) καί ἀνακατεύουμε καλά.
Ἀδειάζουμε τήν ζύμη σέ ἀλευρωμένη φόρμα ἤ ἀλευρωμένο ταψί καί ψήνουμε στούς 160 βαθμούς γιά 30 λεπτά περίπου.
Ἀφήνουμε τήν καρυδόπιτα νά κρυώσει καί τήν περιχύνουμε μέ τήν κουβερτούρα τήν ὁποία ἔχουμε λιώσει σέ μπαίν-μαρί.
Πηγή: https://www.agiameteora.net