Γιουβέτσι τοῦ ψαρά
Ὑλικά:
· 1 πακέτο κριθαράκι χοντρό
· 4 κουταλιές ἐλαιόλαδο
· 200 ml σάλτσα ντομάτας
· 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
· 250 γρ. γαρίδες μεσαῖες
· 250 γρ. καλαμαράκια ροδέλες
· πάπρικα
· σκόρδο
· μαιντανός
· βασιλικός
· ἁλατοπίπερο
Ἐκτέλεση:
· Σωτάρουμε τίς γαρίδες μέ τά καλαμαράκια στό ἐλαιόλαδο γιά 2-3΄.
· Τά βγάζουμε ἀπό τό σκεῦος καί τά διατηροῦμε ζεστά.
· Στό μεταξύ βράζουμε τό κριθαράκι 4 λεπτά λιγότερο ἀπ'τόν κανονικό χρόνο βρασμοῦ τους.
· Στό σκεῦος πού σωτάραμε τά θαλασσινά προσθέτουμε τό κρεμμυδάκι.
· Προσθέτουμε τή σάλτσα μέ 1/2 ποτήρι νερό καί χαμηλώνουμε τή φωτιά.
· Καρυκεύουμε.
· Ὅταν δέσει ἡ σάλτσα προσθέτουμε τό κριθαράκι καί τά θαλασσινά.
· Δυναμώνουμε λίγο τή φωτιά γιά νά ὁλοκληρωθεῖ ὁ βρασμός τοῦ ζυμαρικοῦ.
Λίγα μυστικά ἀκόμα:
Ἄν κάνετε σπιτικούς κύβους, μπορεῖτε νά τούς
χρησιμοποιήσετε ἀντί γιά τ'ἄλλα μυρωδικά.
Πηγή: agiameteora.net