Ἁγιορείτικο χταπόδι στιφάδο

2015-10-28 23:11

Ὑλικά:

1 χταπόδι

1 κιλό κρεμμυδάκια μικρά

2 σκελίδες σκόρδο

2 κουταλιές ξίδι

1/2 ποτήρι λευκό κρασί

5 φύλλα δάφνης

1 κιλό φρέσκες ντομάτες

μπαχάρι

Ἐκτέλεση:

     Καθαρίζουμε τό κρεμμύδι καί τό κρατᾶμε ὁλόκληρο. Στή συνέχεια καθαρίζουμε καί τά μικρά κρεμμυδάκια. Βάζουμε τό χταπόδι στή φωτιά μέ τό κρασί, τό ξίδι καί τό μεγάλο κρεμμύδι. Τό ἀφήνουμε νά βράσει μέχρι νά βγάλει τό νερό του. Μόλις βράσει, τό κόβουμε σέ κομμάτια καί ἀφαιροῦμε τό κρεμμύδι. Προσθέτουμε τόν ντοματοχυμό (ἤ τίς ντομάτες), τό λάδι, τό σκόρδο, τά μπαχαρικά, 2 φλιτζάνια νερό καί τά κρεμμυδάκια. Ἀφήνουμε τό φαγητό νά σιγοβράσει μέχρι νά δέσει ἡ σάλτσα του.

 Πηγή://www.monastiriaka.gr/index.php?newsid=23#sthash.JBdyxLVg.dpuf